自HPLC仪问世以来，其硬件技术、分析方法及应用研究发展迅速。本文仅就在食品化学分析中，HPLC分析技术与应用展概述如下。 一、HPLC分析方法进展
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根据一项最新研究表明，缺失血管系统两个重要蛋白质的小鼠，在其成年期如果不受伤，它们就能发育正常并似乎健康。但如果它们受伤的话，伤口就不能良好的愈合。
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从消化道总体来讲，多肽在胃肠道中消化吸收比蛋白质、游离氨基酸消化吸收均好，速度快，而且肽比蛋白质在肠胃滞留的时间短，胃下垂感与腹部涨满感频度低，对小肠吸收面积减少，消化功能受损更是如此。
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酶法多肽是蛋白质工程、酶工程和生物工程三项高科技交际的非同一般或非一般高科技所能比拟的高科技产品。酶法多肽，首先提到的是酶。 什么是酶？酶是一种由于其特异的活性能力，而具有催化特性的蛋白质。凡有
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小肽（sp）一般是指由2～3个氨基酸组成的寡肽（oligopeptide），可直接被消化道吸收进入循环系统，被组织代谢利用，与游离氨基酸比较，小抗原肽的营养优势主要表现在以下几个方面：
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国索尔克生物研究所的科学家们最近指出，人体内的一种特定蛋白质具有促进神经再生作用，他们认为这个发现有望最终帮助我们研发出用于治疗脊椎损伤或是瘫痪病人的突破性治疗方法。
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组合式家具，先拆后搬 人的基因组中含有３２亿个碱基，面对近乎天文数字的碱基，如何得到确切的序列？ “很简单，”研究人员说，“就像搬运组合家具可以先拆散再组装，基因也是
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抗原肽设计的基本原则为了使生产抗体获得最佳效果，仔细地设计抗原肽是很有必要的，设计应满足一个基本条件：在免疫过程中，该抗原既不会产生过强的免疫反应，同时又能产生出对感兴趣的蛋白有结合能力的抗
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收敛合成法与发散合成法的区别在于前者树状多肽的树状核心和外围多肽是分别合成,继而以化学键连接的。其连接方法又分为两种主要策略,一种是应用末端保护的多肽,另一种是应用末端非保护的多肽。具体采用哪种多肽
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